Fırınsız tarifler içinde en kullanışlı ekmek tarifi budur. Deneyimle sabit ;)
Yaşama alanımızın küçük bir bölümü mutfak olduğundan uzun süredir fırınsız tarifler deniyorum. Bu ekmeği denediğimde evde fırın yoktu. Yakında bahçemizdeki odun fırınıyla yeni ekmek tariflerine geçeceğim.
Malzemeler;
130 ml süt
3 gr maya
2 yumurta
20 gr şeker
430 gr un
20 gr sıvı yağ
7 gr tuz
Nasıl pişiriyoruz?
Oldukça basit;
Malzemeleri karıştırarak pürüzsüz bir yüzey elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 12 saat buzdolabında bekletin. Sonrasında 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Hamuru 7 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak çiçek ekmek şekli verin.
Ekmeği yağlı kağıt üzerine oturtun ve üstüne yumurta sarısı-süt karışımı sürün.
Çörek otu serpip, ekmeği tencereye yerleştirin.
Ekmeği tencereye koymadan önce altına zeytinyağı ekleyin.
Ekmek pişerken tencerenin dibine yapışmaması için kahve fincanları yardımıyla ekmeği tencerenin üstünde tutun.
Suyu fincan ölçülerine göre doldurun ve aralıklarla takviye yaparak pişirmeye devam edin.
İlk 2 saat boyunca ekmeğin üstünü streç filmle, sonrasında bir bezle kapatın.
Ekmeği saatte bir kontrol edin ve isteğinize göre pişirin.
