Sıcak havalarda yenilebilecek, taze tatları ve aromalı takviyeleriyle Şifne'mize yakışır bir kumsal makarnası.
Malzemeler;
300 gram kuşkonmaz
Erişte makarna (1 paket)
Zeytin yağı
Tuz
Antep fıstığı
Portakal kabuğu
Lime kabuğu
Bu tarifi özellikle sade tutmaya çalıştım. Ekstra protein takviyesinden uzak durdum. Sosu, kremalaşması için peynir eklemedim. Yöntemi uygularsanız peynir kullanmadan da harika bir sos elde edebilirsiniz. Yanına iyi gidebilecek eklentilerden biri tabii ki rende parmesan peyniri olurdu. Daha zengin bir tat için tereyağında kızarmış karides ya da midye parçaları da tavsiyem olsun.
Nasıl pişiriyoruz?
Oldukça basit;
Kuşkonmazın sert kısımlarını ayırın ve ince dilimler haline getirin. Sert kısımları 8-10 dakika haşlayın, sonra buzlu bir kasede bekletin.
Dilimlediğiniz kuşkonmaz parçalarını bir süre daha kaynatarak yumuşatın.
Haşlanmış kuşkonmazları zeytin yağı, tuz ve bir miktar haşlama suyu ile birlikte blenderda ezerek sos haline getirin.
Erişte makarnayı haşlayın ve ardından tavada makarna suyu ile kaynayan sosun içine ekleyin. Haşlama suyu, eriştelerin içine çekene ve sos kremalaşana kadar kısık ateşte makarnayı çevirin.
Tabağa aldığınız soslu makarnanın üstüne bir miktar Antep fıstığı serpiştirin.
Renk ve aroma vermesi için portakal ve lime kabuklarını aralara ekleyin.
