Aglio e Olio

Yapımı tartışmalar yaratan, izlenme rekorları kıran makarnamızın yapımına hoş geldiniz.

Malzemeler;

• 350 gram makarna (spagetti, linguine veya yumurtalı erişte-benim tercihim-)

• 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (en düşük asidite önerilir)

• kırmızı acı biber

• Tuz (makarnanın haşlama suyuna ve sos için)

• Taze çekilmiş karabiber

• limon kabukları (aroma ve süsleme için)

Nasıl pişiriyoruz?

Oldukça basit;

1. Bol tuzlu suyla bir tencerede makarnayı al dente olacak şekilde haşlayın. Ya da makarnanızı videodaki gibi sarımsak ve kırmızı biber için kavurduğunuz yağın içinde gezdirerek ufak ufak su çektirerek de pişirebilirsiniz.

2. Tencerede makarna haşlayanlar, haşlama suyunu dikkatlice saklayın, sos için kullanacağız.

3. Başka bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Dikkatli olun, sarımsakların yanmamasına özen gösterin.

4. Kırmızı biber ve tuz ekleyerek sosu zenginleştiriyoruz. Kırmızı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sosunuz hafif acı olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.

5. Sosu makarnayla iyice karıştırın, böylece sos makarnaya yeterince yapışacaktır.

6. Servis yapmadan önce taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş limon kabukları ekleyin.

7. Aglio e Olio makarnanız hazır! Sıcak servis yapın ve isteğe göre parmesan peyniriyle servis edin.

Aglio e Olio